Sebagai Chef de Partie, Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan dan menyajikan menu yang khas dari daerah Palembang, seperti pempek, kerupuk kulit, dan hidangan berbahan dasar ikan air tawar. Anda akan mengelola tim dapur kecil yang terdiri dari 5 orang, memastikan kualitas dan konsistensi semua hidangan yang disajikan kepada tamu.
Dalam peran ini, Anda juga akan melakukan pengawasan terhadap persediaan bahan baku, dengan fokus pada penggunaan bahan lokal yang segar dan berkualitas. Setidaknya 70% bahan baku akan diambil dari pasar lokal, dan Anda akan memimpin proses pengadaan untuk menghasilkan hidangan yang tidak hanya nikmat tetapi juga mendukung usaha kecil di Palembang.
PT Dapur Rasa Nusantara adalah perusahaan yang mengelola beberapa hotel bintang 4 di Indonesia, dengan fokus pada pengembangan pengalaman kuliner yang autentik. Kami melayani lebih dari 10.000 tamu setiap tahun, menyediakan masakan lokal yang berkualitas tinggi.
Perhotelan
Semua lowongan PT Dapur Rasa Nusantara